Jala de Chocolate y Canela (Babkallah)

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Ingredientes

Masa

• ½ taza de leche entera tibia
• 1 sobre de levadura seca activa (1oz)
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 barra de margarina derretida
• ⅓ taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 tazas de harina

Relleno

• 170 gs de chocolate semidulce rallado
• ⅓ taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela molida

Ensamblaje

• ½ barrita de margarina a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo + 1 cda de agua para barnizar
• Azúcar

Procedimiento

1. En un envase grade colocar la leche tibia, agregar la levadura y mezclar, dejar reposar hasta que forme espuma de 5 a 10 minutos
2. Agregar las yemas de huevo, vainilla y margarina, batir bien.
3. Agregar el azúcar, sal y harina y mezclar hasta formar una masa suave
4. Tapar y dejar reposar por 1 o 2 horas hasta doblar su tamaño
5. Preparar el relleno, mezclar en un tazón pequeño el chocolate, azúcar moreno y canela, divida en 3 partes
6. Dividir la masa en tres y formar tres rectángulos de 12x6"
7. Barnice cada uno con mantequilla y agregue una parte de la mezcla de chocolate en cada una
8. Enrolle cada una hasta formar 3 tiras
9. Trence la Jala y deje reposar tapado nuevamente por aprox 1 o 2 horas
10. Barnice con la yema de huevo previamente mezclada con una cda de agua
11. Espolvoree con azúcar
12. Hornee a 350° por aproximadamente 35 a 45 min hasta que este doradita

Notas

El matrimonio entre Babka y Jala
Fuente: bonappetit.com

 

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