Pan de Jalá
Autor: Raquel Moryoussef De Fhima
RecetasJudias.com
Ingredientes
- 5 huevos
- 2 tazas y media de agua tibia
- Entre 8 y 9 tazas de harina para pan
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 50 gr de levadura en grano
- ½ taza de aceite
Procedimiento
- Se mezclan en un tazón 2 tazas y media de harina con el azúcar la levadura, el agua y el aceite, se añaden 4 huevos ligeramente batidos, y poco a poco se va añadiendo la harina donde se ha mezclado la cucharada de sal, hasta que se forme una masa muy suave, se amasa bien y se pone en un tazón untado en aceite, se deja yebdar ( leudar) en un sitio donde no hayan corrientes de aire, puede ser dentro del horno apagado, sobre la hornilla pero bien cubierta por un paño húmedo, hasta que la masa doble su tamaño….si se quiere preparar esta masa el día anterior, se mete esta masa en la nevera, bien tapada y al día siguiente se deja a temperatura ambiente, unas dos horas fuera de la nevera.
- Después que la masa esta yebdada, se hacen las jalot, pueden ser redondas, trenzadas, como bollitos, etc., se ponen en bandejas engrasadas y se cubren nuevamente para que yebden por una media hora….cuando hayan crecido un poco más se pintan con huevo batido y se espolvorean con ajonjolí o semillas de amapola, se meten en un horno precalentado a 175 º C y se hornean de 45 minutos a una hora.
Notas
Si
se quieren hacer dulces, se aumenta el azúcar a una taza o también se
puede poner una taza de miel…y se le añaden unas dos tazas de pasitas
antes de amasar, se hacen en redondas para las fiestas desde Rosh
Hashana hasta Simjat Torá.
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